Hoy ha comenzado en Bergara la septima edición de las jornadas de Ciencia, Innovación y Tecnología. Hasta el 21 de noviembre mediante ponencias, talleres,cursos y mesas redondas se profundizará sobre la afección que tienen la ciencia y la cultura científica en nuestro diá a día. Todas las ponencias podrán ser seguidas por streaming.
El primer ponente ha sido J:M: Mulet. Catedrático de Biotecnología en la Universidad Politécnica de Valencia, que dirige una línea de investigación en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas que trata de desarrollar plantas tolerantes a la sequía y al frío. También es director del Máster en Biotecnología Molecular y Celular de Plantas.
Bajo el título “Ecologismo real. Lo que la ciencia dice que puedes hacer para proteger el planeta” el ponente ha disertado sobre que el cambio climático es una realidad indiscutible cuyos efectos ya estamos padeciendo. En la charla también ha profundizado a cerca de muchos de los bulos sobre el cuidado del medio ambiente desde una perspectiva científica. Así, descubriremos que buena parte de las propuestas que han defendido diferente organizaciones ecologistas durante estos años no tienen una base científica y que, de aplicarlas, los resultados pueden ser nefastos.
Mulet ha comentado que tanto la huella de carbono como la del agua son los dos parámetros más significativos para medir la contaminación procedente de los productos alimenticios y desde su punto de vista una de las alternativas más sostenibles vendría de los insectos, puesto que ofrecen proteína animal de buena calidad con un valor nutricional apreciable de aminoácidos. Mulet apostaría pocultiva insectos pero como hoy en día es un problema cultural anima a comer más pescado como alternativa sostenible real. Aporta proteína animal y no consume mucha energía. De igual modo, para reducir el impacto que estamos produciendo en el medio ambiente deberíamos comer más fruta y verdura, y menos carne.
La próxima charla será el 27 de este mes (miércoles), también en Seminarixoa.
El tema será Robótica inclusiva e Inteligencia Artificial para el bien común: un desafío ético, y el ponente Txetxu Ausin, Científico Titular en el Instituto de Filosofía del CSIC (Grupo de Ética Aplicada GEA).
